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LA RHUBARBE
Originaire d'Asie, arrivée en Europe au 18ème siècle introduite par les Anglais,
la rhubarbe nous propose ...des tiges pourpres qui seules sont consommables .
C'est une plante étonnante qui ressemble davantage à un légume qu'à un fruit et qui peut mesurer jusqu'à 1 mètre de haut.
La rhubarbe est une plante vivace qui peut rester productive à la même place durant six ans environ.
La cueillette ou plutôt la coupe des tiges de la rhubarbe pour la consommation se fait 2à 4 fois dans l'année entre mars et juillet ,quand ces tiges sont fermes ,cassantes et pas trop épaisses
Il faut la consommer rapidement dès la récolte.
Elle est toujours consommée cuite , on la retrouve dans les recettes
du monde entier aussi bien salées que sucrées : la rhubarbe possède une pointe d'acidité.
Avant de la cuire, l'éplucher en coupant le bout de la tige avec un couteau tout en appuyant sur la lame afin d'enlever les fibres et ce sur les deux faces.
Elle excelle dans de délicieux desserts.
dans les tartes ,les coptes et les confitures
(seule ou avec des poires).
La rhubarbe s'associe parfaitement au gingembre et à la cannelle.
Mais elle accompagne également les poissons
(en remplacement de l'oseille par exemple).
Elle ne se garde que 2 à 3 jours au réfrigérateur
mais se congèle parfaitement coupée en tronçons après épluchage .
Ainsi vous pourrez en profiter le reste de l'année.
Petits conseils pour atténuer l'acidité :
- Faire blanchir les tronçons quelques minutes à l'eau bouillante avant cuisson.
- Laisser tremper les tiges épluchées plusieurs heures dans l'eau froide avant usage.
- Pour rendre la compote moins acide et lui donner du moelleux :
panacher la rhubarbe avec d'autres fruits :
bananes, pommes ou même abricots secs râpés et
la parfumer avec de la vanille ou de la cannelle selon le goût de chacun.
A retenir
Pour faire disparaitre des dépôts de calcaire dans les bouilloires et les casseroles , y faire bouillir de l'eau avec des morceaux de pétioles de rhubarbe .
Les feuilles de rhubarbes ,quand à elle contiennent de l'acide oxalique qui nettoie parfaitement des intérieurs en aluminium
Les feuilles sont toxiques
mais elles peuvent servir à fabriquer une décoction qui, pulvérisée sur d'autres plantes, permettra de repousser les pucerons.
Recette du purin de rhubarbe
On parle de purin de rhubarbe mais il s'agit en réalité d'une macération,
c'est à dire une préparation à base de plantes qu'on immerge
dans de l'eau pour en extraire les principes actifs.
Récoltez des feuilles de rhubarbe et coupez les en petits morceaux :
mettez les dans un récipient à raison de 200 grammes / litre d'eau.
Placez le récipient à l'intérieur ou à mi- ombre, entre 20 et 23°C, et laissez macérer 24 heures.
Filtrez et utilisez en pulvérisation immédiatement.
La macération de rhubarbe ne se conserve pas sinon elle fermente.
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Commentaires
A NOUVEAU REPAS DEHORS CE SOIR ET IL FAIT ENCORE TRES CHAUD
23 DEGRES A PLUS DE 19H 30 C EST SUPER AGREABLE
ENFIN NON PAS PLUS QUE CA LOL
LES PETITES BETES DE COLZA
ARRIVENT EN FORCE ET C EST HORRIPILANT D AVOIR CES
BESTIOLES SUR LA PEAU
GROS BISOUS MA NENETTE
DOUCE SOIREE
Oui ma Douce, j'habite un village bien sympathique et très animé ! Peu fleuri par la Mairie mais les fleurs et plantes poussent tout naturellement dans les rues ! Quand viens-tu y faire un tour ? Gros bisous ton JP.
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Dimanche 14 Avril à 18:41
Dès que je peux je viens .
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bonjour
je parcours le chemin des blogs
et je m arrête sur ton univers
afin de te souhaiter
un excellent dimanche
ici le temps est très agréable
ciel bleu et soleil
des températures en hausse
j espère que le beau temps
est présent chez toi aussi
bises
MERCI POUR TON PTIT GROIN JE L AI MIS TU VERRAS HIHIHIHII
COUCOU !
QUEL TEMPS MAGNIFIQUE ! ON A MEME EU CHAUD ! ET J AI MEME UN PTIT PEU BRONZE HIHI ! MA TERRASSE EST TOUTE PROPRE ET INSTALLEE , ON VA MEME FAIRE NOTRE 1ER BBQ CE SOIR AVEC MA FILLE PLOMBIERE ET SON CONJOINT ! PAR CONTRE JE SAIS PAS A CAUSE DE QUOI , MAIS JE POUVAIS PLUS MARCHER , J AI SOUFFERT LE MARTYRE AUX PIEDS !! J AI TJRS MAL CE MATIN MEME SI UN PEU MOINS .... CA ME FATIGUE ... VOILA BON BEN JE TE LAISSE ET TE DIS A QUAND TU VEUX ! BON DIMANCHE ET GROS BISOUS POUR TOI ! TON GROIN GROIN !
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Dimanche 14 Avril à 10:42
CONTENTE QU4IL TE PLAISE ET DE LE VOIR SUR TON BLOG . GROS BISOUS
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PETIT COUCOU DU DIMANCHE
C EST MOI QUI FAIT UN BARBECUE A MIDI CETTE FOIS
JUSTE POUR NOUS DEUX
MAIS AU MOINS ON SERA DEHORS POUR PROFITER DU BEAU TEMPS
CAR A PARTIR DE DEMAIN ET POUR LES JOURS SUIVANT
BEN C EST PAS TERRIBLE HEIN ????
ON VA A VOIR DU MAL A S Y REFAIRE
GROS BISOUS ET BON DIMANCHE MA NENETTE
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Dimanche 14 Avril à 11:05
PAS DE FOLIES APRES ??
TU SAIS BIEN QUE LES FOLIES SONT AFFAIRES DE VAURIENS
MAIS VOUS PERMETTEZ MADAME
QUE J EN FASSE ENCORE UN PEU ?
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Dimanche 14 Avril à 10:27
Coucou ma douce pour moi aussi barbecue avec ma voisine ,et oui profitons du beau temps il ne va pas rester longtemps . Bon dimanche à toi aussi ,gros bisous .
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Coucou ma Douce, je rentre d'un anniversaire et passe à mon tour te souhaiter une belle fin de samedi ! Gros bisous, ton JP.
Coucou Martine
Mon fils vient juste de m'apporter 1KG de rubarbe pour faire une bonne tarte .:)
Beau w -end ,grosses bises ensoleillées.
Bon week-end,
profite du soleil,
la pluie doit revenir
mais les fleurs vont en profiter
Bonne journée et gros bisous
REMISE DE TA SOIREE ??
GROS BISOUS MA NENETTE
ET BELLE JOURNEE ENSOLEILLEE
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Samedi 13 Avril à 14:40
Coucou ma Douce ,oh que ou c'était super de se retrouver entre cousins et cousines je ne te dis pas la rigolade . Couchée à 4h et plus l'habitude ,du coup ont remet ça avec un barbecue aujourd'hui , il fait vraiment beau profitons en parce que la météo n'annonce rien de bon pour la semaine prochaine . Bon après midi ma Douce ,gros bisous .
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ALORS CA J AIME PAS DU TOU TMAIS MON MARI ADORE HIHI !
PETIT KDO POUR TOI CHEZ MOI !
COUCOU !
C EST DECIDE VU LE TEMPS, ON FAIT BBQ CE DIMANCHE ! JE VAIS TOUTE NETTOYER MA TERRASSE DERRIERE ET METTRE TOUT EN PLACE ! FAIT TELLEMENT BEAU QUE MR GROIN A DEJA TOUT BRONZE HIHI, MOI PAS ENCORE ! SINON , HIER SUPER SOIREE AVEC MES PETITS ENFANTS ! Z ONT ETE BIEN MIGNONS , CE QUI EST RARE HIHI ! VOILA SINON , VIENS M AIDER POUR MA TERRASSE ON SERA PAS TROP DE DEUX HIHIHI ! JE TE SOUHAITE UN BON SAMEDI ET TE FAIS DE GROS BISOUS ! TON GROIN GROIN !
Bonsoir,
Ce matin il faisait un peu frais
J'ai fait les courses
Après j'étais un peu au jardin
Le frère de mon mari est venu manger à midi
Cette après-midi j'ai tondu le gazon derrière la maison
Mon mari lui a fait le reste du champs
Il faisait bien chaud
J'ai aussi du linge dehors
J'espère que tu vas bien et que tu as passé une bonne journée
Je te souhaite une bonne soirée et une douce nuit
Bisous ton amie Géraldine
Coucou ma Douce, je passe te souhaiter une agréable soirée et une bonne nuit ! Gros bisous, ton JP.
AYEEEEEE LA RHUBARBE TREMPE
MON LILAS TOMBE DEJA UNE JOURNEE EN VASE ET IL EST FICHU
BON RESTE TRANQUILLE LA HEIN
OU JE VAIS SEVIR
Le soleil et des passages nuageux se partagent le ciel...
J'ai passé ma matinée dans ma cuisine, j'ai fait des pizzas.
Passe une bonne fin de semaine et un bel après-midi en ce vendredi.
Gros bisous à toi Martine
J'adore la rhubarbe, j'en ai chez moi
et là elle est déjà bien en avance ... bientôt de bonnes compotes
J’aime la rhubarbe,
en compote, c’est délicieux
Tes articles sont toujours intéressants
Et nous apprennent des choses qu’on ne connaît pas toujours
Bonne journée Martine
Et gros bisous soleil
Coucou Martine
Merci pour ces bons conseils , j'ai pris note .
Ta rubarbe est belle , figures -toi qu'hier ma belle -sœur en avait fait une tarte au dessert . Un régal ! ( invités pour midi ) .
Beau vendredi ,grosses bises ensoleillées.
POUR LES EPAULES CETTE NUIT J AI EU MAL
EN ME RETOURNANT ET CE MATIN PAS FOLICHON
C EST RAIDE
MAIS BON CA VA NE NOUS PLAIGNONS PAS ENCORE LOL
GROS BISOUS MA NENETTE
JE VAIS DE CE PAS PARLER A MON MARI
DE CETTE DECOCTION RHUBARBE
ON N IRA PAS RECOLTER LES ORTIES
CA CHANGERA
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Vendredi 12 Avril à 10:56
MOI JE LA FAIS CETTE DÉCOCTION C' EST SUPER EFFICACE
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ET BIEN MOI A PART FAIRE MES COURSES TOUTE A L' HEURE JE NE FAIS RIEN J' ÉCOUTE MA CHEFFE MDR
ET JE LUI FAIS DES GROS BISOUS ET LUI SOUHAITE DU COURAGE POUR LA RHUBARBE .
PUNAISE TU SAIS QUOI ????
CET APRES MIDI JE FAIS MA RHUBARBE
PREMONITION ?????
JE VAIS FAIRE CA SOUS UN BEAU SOLEIL
LE BONHEUR
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L'amitié est une tulipe qui conserve en son bulbe toutes les épreuves et les souvenirs vécus ensemble, mais dont il faut prendre soin pour conserver sa beauté.
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J AI FAIT MA PREMIERE TARTE RHUBARBE DE L ANNEE HIER J ADORE Un coucou en espérant que tu vas bien - ici w end très chaud 29 bien agréable - Des petits soucis d ou mon absence suite a une piqure d insecte mais je vais mieux avec la cortisone - un de mes petits fils NOA aux urgences hier il étouffait la nuit depuis 2 jours mais le médecin n a rien trouvé a l hôpital ca ne rassure pas a suivre - Ma chienne Chhaya a un œil très vilain j ai telph a mon véto cet après midi pour demander rendez vous en urgence la secrétaire me dit pas de place avant la premiere semaine de mai on croit rêver je lui ai dit de garder son rendez vous et que je change de véto faut pas pousser c est pas un vaccin c est pressé - Demain je vais dans une autre clinique a BRIVE qui m a donné de suite une visite demain sans etre cliente -Je viens de mettre un mauvais avis sur son site car allant la bas depuis de nombreuses années avec mes 3 chiennes et mon chat c est pas logique je pense etre une bonne cliente Voila je suis en colère ca arrive hein ! J espere que tu vas bien des bisous SYLVIE