Les  violettes et les perces neige   sortent dans mes plates bandes .

 

 

 

Que signifie la violette dans le langage des fleurs ? 

De manière générale, on associe aux fleurs de couleur violette la pudeur, la modestie et la discrétion. 

La violette en particulier incarne l’amour tenu secret par timidité, un amour tendre et pudique, éprouvé par un cœur qui n’en peut plus de le garder pour lui seul. Jadis, les jeunes hommes offraient des violettes aux femmes pour leur déclarer enfin un amour qui ne demandait qu’à être partagé. Bien qu’elle traduise alors un amour irrépressible, la violette est toujours porteuse d’un message infiniment respectueux et discret, à la différence de la rose rouge qui véhicule sans détour une passion dévorante. 

Selon certaines croyances, la violette pourrait aussi symboliser un amour partagé mais tenu secret par les deux tourtereaux. Dans ce cas, un amant peut offrir un bouquet de violettes à la personne qui partage avec lui cette histoire pour lui témoigner sa grande affection, sans qu’un message trop évident ne trahisse leur secret.

 

 Vous connaissez les violettes blanches?

Et oui  ça existe ,toutes les années j'en ai qui refleurissent .

 

J' ai même fait un petit bouquet  pour vous mes amis (es). 

 

Vous avez certainement à votre table ce fromage renommé qu'est ...

 LA VACHE QUI RIT

 dont 125 portions  sont consommées chaque seconde dans le monde.

Mais, en connaissez-vous l'histoire ?

Durant le 1^ère Guerre Mondiale,

certains camions de Ravitaillement en Viande Fraîche (RVF) portent le dessin d'une vache hilare.

Par dérision, les soldats français la surnomment la "Walchkyrie",

ces divinités guerrières nordiques rendues célèbres par Wagner et

emblèmes des transports de troupes allemandes.

 

Un certain Léon Bel, un fromager jurassien fait partie du RVF.

Après la guerre, il invente un nouveau fromage fondu

qui n'a pas besoin d'être conservé au frais...

Une révolution !

Il réutilise le logo militaire pour commercialiser son produit et

enregistre la marque "La vache qui rit" en 1921.

 

Le succès d'une marque mondiale

 

Imaginez une mosaïque de vignobles dorés, un patrimoine architectural fascinant et le charme irrésistible des petites rues pavées. Hautvillers, perchée dans la splendeur verdoyante de la Champagne, est une escale incontournable pour les œnophiles aventureux et les amoureux d’histoire. Connue pour être le berceau du Champagne, cette petite commune française offre une véritable plongée dans la tradition viticole, où chaque pavé semble raconter une histoire.

Découverte historique de Hautvillers

On ne plonge pas dans l’univers de Hautvillers sans évoquer son histoire riche et ses figures emblématiques. Ce village n’est pas seulement un ensemble de vignobles ; c’est aussi un haut lieu de l’histoire du champagne. En traversant les ruelles, je me laisse toujours imprégner par l’esprit de Dom Pérignon, le moine bénédictin souvent associé à la naissance du champagne. Il est fascinant de penser que c’est ici, dans l’abbaye de Hautvillers, que ce visionnaire a contribué à la réputation internationale du breuvage pétillant.

Les caves ancestrales et les pressoirs d’époque témoignent de cette longue tradition viticole. Au fil de la promenade, l’architecture des maisons de vignerons et l’Abbaye Saint-Pierre d’Hautvillers se mêlent pour former un tableau vivant, un témoin de la vie des siècles passés. Chaque pierre semble murmurer des anecdotes du passé, et je ne peux m’empêcher de ressentir un lien avec ces générations de vignerons qui ont sculpté le paysage de ce village.

Au cœur du processus qui transforme le raisin en un nectar doré, la vinification est une science et un art que Hautvillers maîtrise avec brio. Les visites de caves sont pour moi une étape incontournable ; elles permettent de découvrir les techniques traditionnelles et innovantes qui coexistent dans l’élaboration du champagne. Les vignerons sont fiers de partager leur savoir-faire et il n’est pas rare de déguster une cuvée en écoutant les histoires familiales qui se transmettent d’une génération à l’autre.

Au détour d’une cave voûtée, c’est l’alchimie des sens qui se déploie – l’odeur du chêne des barriques, l’ambiance tamisée et le clair-obscur des lieux, le pétillement des bulles dans le verre. La dégustation, au cœur de ces caves, c’est un peu comme voyager dans le temps et partager une part intime de l’âme de Hautvillers.

Balades et panoramas : l’immanquable circuit touristique à Hautvillers

Chaque visite à Hautvillers est pour moi une redécouverte. C’est en flânant hors des sentiers battus que l’on déniche les plus beaux panoramas et que l’on comprend véritablement pourquoi la région est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le circuit des belvédères offre des vues imprenables sur les vignes et les vallées. On se laisse enivrer par la beauté des paysages, par cette harmonie parfaite entre nature et travail humain. De là, le regard embrasse des kilomètres de terroir préservé.

Je conseille toujours de palier la balade avec des pauses gourmandes, et à Hautvillers, les opportunités ne manquent pas. Entre les petits commerces locaux et les restaurants de qualité, c’est tout le terroir qui se laisse savourer. Des produits régionaux aux pâtisseries traditionnelles, chaque pause est une nouvelle exploration gustative. N’oubliez pas de faire un détour par les artisans de la ville, dont le talent et la passion concourent à l’aura de ce village pittoresque.

A la découverte du plus vieux pressoir à Hautvillers

L’installation, acquise en 1888, est en activité encore pour deux jours chez Joseph Desruets à Hautvillers.

un magnifique pressoir en chêne. Le plus vieux encore en activité de l’AOC Champagne. Une visite à effectuer absolument, seul, en couple, en famille ou bien entre amis.

Au cours de cette visite d’une heure, vous découvrirez l’histoire unique de la maison fondée en 1888, son savoir-faire centenaire et les méthodes traditionnelles qu’elle applique encore aujourd’hui pour préserver son identité. Des méthodes qui contribuent directement au succès des champagnes Joseph Desruets, rares et subtiles, et qui sont liées à l’utilisation d’un pressoir ancestral.

C’est grâce à ce pressoir, dénommé « Darcq Flamain » et vieux de 125 ans, que la pression des raisins est restée artisanale. Il se caractérise par sa capacité de 4 000 kg, rien que ça. Cette découverte sera suivie d’un petit tour dans la cuverie et l’une des caves de la maison. Elle se terminera avec une séance de dégustation. Que vous soyez un amateur de vins ou un véritable connaisseur, une chose est certaine : cette visite ne vous laissera pas indifférent !

 

son blog

niagaraa

Je suis heureuse  de te revoir parmi nous !

Ce n'était pas du tout pareil sans toi ma douce  !

Et pour moi c'est une  très belle semaine qui va commencer .

GROS BISOUS .

 

 

 

Aujourd'hui , je vous parlerai  du lait qui ...

outre, de faire partie régulièrement de  notre alimentation ....  

 peut vous rendre de nombreux services ...

 

Voici quelques astuces pour vous "dépanner" …..

 

… Pour le poisson :

Pour obtenir une belle couleur de vos poissons à chair blanche lorsque vous les pochez,

utilisez du lait plutôt que de l'eau.

Vous obtiendrez alors un blanc immaculé plus appétissant .

 

… Pour les St Jacques congelées : 

Pour leur garder leur tendreté, décongelez vos coquilles St Jacques dans du lait froid,

puis égouttez-les , essuyez-les pour les cuisiner .

 

… Pour le boudin :

Votre boudin noir n'éclatera pas si vous le trempez dans du lait tiédi avant de le cuire.

 

… Pour les frites :

Si vous trempez vos pommes de terre découpées dans du lait pendant une vingtaine de minutes,

avant de les "jeter" dans le gras de friture, elles seront moins grasses.

En effet, le lait empêche la pomme de terre d'absorber trop d'huile en cours de cuisson.

Sans taches :

Le lait laisse souvent dans le fond des casseroles de vilaines taches, difficiles à nettoyer.

Agissez préventivement : avant de verser le lait, versez de l'eau dan la casserole,

puis videz-la, sans la sécher.

Procédez ensuite comme d'habitude, vous verrez que le lait n'attache plus au fond.

 

… Débordant :

Le lait bouillant ne déborde pas si vous laissez une cuillerée à soupe dans la casserole lors de sa cuisson.

Autre technique pour éviter l'inondation des plaques, enduisez les bords de la casserole de matière grasse (beurre ou huile).

 

… Détachant :

Le stylo traine dans le fond de la poche et laisse derrière lui des taches d'encre réputées ineffaçables :

n'attendez pas que la tache soit trop vieille  … imbibez la partie tachée de lait,

et frottez énergiquement à la main jusqu'à disparition.

Si nécessaire, renouvelez l'opération.

 

… Absorbeur d'odeurs :

Si des odeurs "alléchantes" se dégagent du réfrigérateur, veillez d'abord à couvrir ou emballer

tout ce qui peut l'être et placez une coupelle pleine de lait non couverte

dans la partie la plus froide (en la renouvelant de temps en temps).

 

Contre les odeurs de peinture dans une pièce ,

placez une assiette de lait et quelques morceaux de pain.

Changer de temps en temps jusqu'à disparition de l'odeur

(valable aussi pour un vieux meuble en bois).

… Nettoyant :

Pour les cuirs noirs vernis et pour le box (cuir de veau) qui sont assez fragiles, les nettoyer

simplement avec un chiffon imbibé de lait froid.

 

… Protecteur :

Pour éviter qu'une casserole en aluminium toute neuve ne noircisse après quelques utilisations,

prenez soin, avant la première utilisation, d'y faire bouillir du lait. 

 

 

Petite page d'Histoire ...

 

 

En 1954, afin de lutter contre la dénutrition et l'alcoolisme

(il est courant à cette époque de donner de la bière ou du vin aux enfants),

le président du Conseil, Pierre Mendès-France, instaure le verre de lait quotidien pour les élèves.

 

Origine de la Chandeleur

La Chandeleur est une fête religieuse d’origine chrétienne. Elle commémore la Présentation de l’enfant Jésus au Temple de Jérusalem et la purification de sa mère, la sainte Vierge.

La Tradition des crêpes

 

Dans la tradition, on fait sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce d’or ou de monnaie dans la main gauche. L’objectif est de faire en sorte que la crêpe atterrisse dans la poêle.

 

À l’occasion de la Chandeleur, toutes les bougies de la maison doivent être allumées.

Proverbes sur le Chandeleur

Beaucoup de proverbes existent sur la fête de la Chandeleur

A la Chandeleur, l’hiver se meurt ou prend vigueur.

A la Chandeleur, au grand jour, les grandes douleurs.

A la Chandeleur, grande neige et froideur.

A la Chandeleur, le froid fait douleur.

A la Chandeleur, le jour croît de deux heures.

A la Chandeleur, Quéré fait des crêpes jusqu’à pas d’heure

A la Chandeleur, Rose n’en sentira que l’odeur.

Rosée à la Chandeleur, l’hiver à sa dernière heure.

Si la chandelle est belle et claire, nous avons l’hiver derrière.

Si le ciel n’est ni clair ni beau, nous aurons plus de vin que d’eau (Bordelais)

Si la Chandeleur dégoute, l’hiver est passé sans doute.

Chandeleur à ta porte, c’est la fin des feuilles mortes.

Chandeleur sans chaleur, crêpes sans odeur.

Et pour terminer une recette original